Новости

Семь эмульгаторов, входящих в состав продуктов питания, вызывают риск развития диабета 2-го типа, считают ученые Университета Сорбонны и Университета Париж-Сите. Они пришли к такому выводу, установив прямую взаимосвязь между употреблением эмульгаторов и развитием диабета. Результаты исследования опубликованы в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology.

В список пагубных эмульгаторов попали пищевые добавки E407 (общие каррагенаны и каррагеновая камедь), E340 (трикалийфосфат), E472e (ацетилэфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирной кислоты), E331 (цитрат натрия), E412 (гуаровая камедь), E414 (аравийская камедь) и E415 (ксантановая камедь). Каждая из этих добавок при регулярном употреблении повышает вероятность появления диабета, выяснили ученые.

Как уточняет портал Медвестник, в исследовании были проанализированы данные более 100 тысяч человек, из которых у 1056 был диагностирован диабет 2-го типа в течение 6,8 года наблюдений. Французские ученые считают, что этих данных достаточно для того, чтобы принять меры по защите потребителей и пересмотреть законодательство, которое регулирует использование эмульгаторов в продуктах питания.

Источник: Медвестник